1957 yılında Batman'ın Kozluk İlçesinde doğan Sönmezsoy, 1982 yılında Atatürk Üniversitesi İslami İliimler Fakültesinden mezun oldu. Yüksek Lisansını Sarbonne Üniversite'sinde (Paris IV) yapan Prof. Dr. Sönmezsoy 1988 yılında aynı üniversitede D.E.A (Derinlemesine Etüt) çalışmasını, 1988 yılında da doktorasını tamamladı. 

2002 Yılında Van Yüzüncü Yıl Üniversitesinde Profesörlük  ünvanını aldı. Sönmezsoy, yurt dışında da bir takım idari görevlerde bulundu. 1996-1997 de Uluslar arası Türkmen - Türk Üniversitesi'nde Rektör Yardımcılığı, 1997-1998 yılında Uluslar arası Doğu Üniversitesi Şarkiyat Fakültesi'nde (Rusya Dağıstan Cumhuriyeti) Dekan olarak görev yaptı. 2001-2002 yılları arasında da Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi'nde İlahiyat Fakültesi Dekan Yardımcısı görevini yürüttü. İyi seviyede Fransızca ve Arapça bilen Prof. Dr. Selahattin Sönmezsoy evli ve 5 çocuk babası.